Вкусные пятницы - ноябрь. Глинтвейн или чай?

     Вот и ноябрь подходит к концу, а следовательно нас ждёт продолжение проекта "вкусные пятницы" В этот раз Светлана предложила попробовать нам приготовить напитки. Получили мы по два рецепта один безалкогольный, второй - алкогольный... Я приготовила только один, угадайте какой? Да, это всё таки глинтвейн. Чай не попробовали мы не по причине моей лени, а потому, что дома у нас нет шиповника. Вот, собственно и рецепт глинтвейна:

Глинтвейн

Нужно заметить, что у каждого, кто делает этот напиток, свой рецепт приготовления и свои излюбленные пропорции. Поэтому я советую вам сначала попробовать положить все ингредиенты по нижней границе указанной нормы, а затем добавлять по вкусу вплоть до верхней границы. Так вы получите истинно "свой" излюбленный вкус! И не забудьте записать пропорции!

красное или белое вино среднего качества (бессмысленно "портить" первоклассное вино, однако из кислятины тоже вряд ли получится что-то дельное; мы обычно используем вино в больших литровых коробках)

1-2 столовые ложки апельсинового сока либо 2-3 дольки апельсина

1-2 чайные ложки лимонного сока либо 1-2 дольки лимона

2-3 палочки корицы (либо 1,5-2 чайные ложки молотой, но палочками будет лучше) - для красного вина, 1-2 палочки (либо 0,5-1 чайные ложки) для белого вина

3-7 звёздочек гвоздики

2-5 столовые ложки сахара

щепотка чёрного перца

щепотка молотого имбиря

Вино вылить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить сахар и пряности. Подогреть на малом огне до растворения сахара, затем влить апельсиновый и лимонный соки и немного ещё прогреть (НЕ кипятить!). Снять с огня, процедить и подавать горячим. 

 Не найдя в рецепте на какое количество вина рассчитаны ингредиенты, я использовала всю коробку (1 литр) По моему вкусу получилось средняя норма :-) Ну и, вот он, красавчик глинтвейнчик 

Вкусные пятницы - октябрь. Сердечные тарталетки

    Да, да, уже ноябрь, а я только сейчас пишу отчётик. Думаю вы меня простите?
В этом месяце Света предложила нам Тарталетки И как написала Светлана "Именно этими маленькими пирогами Бесси угощала Джейн в книге "Джейн Эйр". 
      Когда я увидела рецепт, то даже как то и обрадовалась.
 Во-первых, я обожаю сладкое (хотя стараюсь себя ограничивать, но это очень трудно)
Во-вторых, (да наверное, это и по главнее первой причины),  я вспомнила годы юности. В подростковом возрасте "Джейн Эйр" была одной из моих любимых книг. Да и фильм был пересмотрен несколько раз. Спасибо, Светочка и за рецепт и за такие чудесные воспоминания.
  Ну, и собственно, ближе к теме, как говориться.  Вот сам рецепт (рекомендую всем), сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Правда есть один минус. Для нашей семьи, я бы продукты, на тесто, увеличила в два или даже в три раза. Начинки у меня осталось ещё на одну порцию (сейчас отпишусь и пойду ещё напеку ;-)

Тарталетки - 4 порции (у меня получилось 6) 

1,25 стакана муки

0,25 стакана сахара

0,25 чайной ложки соли

5 столовых ложек мягкого маргарина

1 большой желток

1 столовая ложка лимонного сока

1,5 столовой ложки воды

Начинка:

2 чайные ложки крахмала

1/3 стакана апельсинового сока

2 стакана ягод (можно размороженных, в оригинале - клубники или малины, я делала из малинки)

3/4 стакана сахара

Муку, сахар и соль смешать. Добавить масло и перемешать рукой или вилкой до состояния крошки. Желток взбить с лимонным соком и водой. Влить их в мучную массу и замесить тесто. Разделить массу на 4 части. Каждую положить в формочку, примяв пальцами поверхность, поставить в холодильник. Крахмал растворить в апельсиновом соке, добавить сахар и ягоды. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Выложить поверх теста в формочки. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем 15 минут при 180 градусах.

А, вот, и результат

Вкусные пятницы - август

  Ну, вот и я добралась до Вкусных пятниц (наконец то...) Получила я рецепт и думаю, ну, вот и я всё таки попробую имбирное печенье, а сама....долго же я готовилась к этому .. Ну, ладно, о главном. Рецепт предоставлен, как обычно Smily можно посмотреть в блоге  Жизнь прекрасна! И я продублирую 
Шведское имбирное печенье от Штал Юдит (Stahl Judit)

200 г муки

0,5 чайной ложки негашёной соды

1 чайная ложка пекарского порошка

2 чайные ложи имбиря

1 чайная ложка корицы

по 1 щепотке гвоздики и молотого белого перца

около 100 г сахара

100 г растопленного сливочного масла

5 столовых ложек мёда

1 белок (для смазывания), чуточку сахара для посыпки

Всё смешать до однородной массы (плотное, пластичное тесто), сформировать шарики и выложить их на бумагу для выпекания на противень. Примять шарики донышком от стакана. Смазать взбитым белком, посыпать сахаром. Выпекать 10 минут при 190 градусах.

    Вот моё печенько

Вкусные пятницы

  Создавая свой блог, я думала, нет, нет...всякие кулинарные темы в своем блоге поднимать не буду. А тут!!! Всё любовалась любовалась у девочек в блогах и....."не выдержала душа поэта" :-) Решила я тоже напроситься в такой замечательный проект, который проводит Smily в своем блоге Жизнь прекрасна! Хоть все сроки вышли меня приняли (ура! ура! Ура!) правда внеконкурса. Вот вчера эта самая вкусная пятница у нас была :-) Мужики мои (муж и отец) остались очень довольны, тем что вкусно поели, а я тем что они довольны! ;-) Рекомендую всем попробовать это блюдо, я уже внесла его в свою кулинарную книгу! Вот рецепт:

Лагман - порция на семью из 3-4 человек с добавкой :)

150 г муки+45 мл воды - для лапши

800 г баранины или говядины (чуть-чуть с жирком)

3 средние картофелины

1 болгарский перец

1 морковка

1 луковица

2 дольки чеснока

немного помидорной массы (мятые свежие помидоры без шкурки, косервирвоаннеы помидоры в собственном соку или томат-паста, что есть)

соль, чёрный перец, кориандр, зира (он же кумин или римский тмин) и сушёный барбарис - если есть

Из муки и воды сделать пресное тесто, раскатать тонким пластом и приготовить лапшу. (Форма лапши в классическом варианте - длинная и тонкая, однако оставляю этот вопрос на Ваше усмотрение.) Лапшу отварить в чуть подсоленной воде, отложить. Мясо порезать небольшими квадратиками и обжарить на сливочном масле. Добавить помидорную массу, давленный чеснок и нарезанный кубиками картофель. Залить водой как на суп. Довести до кипения, добавить нарезанную тонкой соломкой морковку и мелко порубленный перец. Приправить. Варить до готовности. Перед подачей в тарелку положить лапшу и залить её супом (ваджу).

Правда в ходе описания приготовления не нашла, когда и куда добавить 1 луковицу?! Я обжарила вместе с мясом, не знаю правильно ли, но было очень вкусно.

  Вот результат, любуйтесь :-) Приятного аппетита ;-)